ŞARAP NEDİR?
Şarap; üzümün fermente edilmesiyle üretilen alkollü bir içecektir. Üzüm şarabı; kırmızı, beyaz veya pembe(rose)rengine sahip olabilir. Şarap yapımında kullanılan üzüm, içerisindeki polifenol, antosiyanin gibi maddelerin doğal antioksidan olması sebebiyle beslenmede önemli bir yere sahiptir..
KIRMIZI VE BEYAZ ŞARAP ARASINDAKİ FARKA GÖZ ATALIM
Kırmızı şarap, tanenler ve resveratrol gibi kabukta bulunan bitki bileşiklerinden zengindir.
Beyaz şarapta ise tanenler ve resveratrol içeriği kırmızı şaraba göre daha düşük miktarda bulunur. Rose şaraptaki polifenollerin, özellikle de flavonoidlerin oksidasyonu, şarabın renginde esmerleşmeye sebep olabilir. Depolama sırasında pembe şarabın rengini korumak amacıyla polivinil polipirolidon (PVPP) kullanılabilir. Bu madde ise şarapta bulunan polifenolleri absorbe ederek miktarlarını azaltır, bu da antioksidan etkisinde azalmaya sebep olabilir.
Kırmızı, beyaz ve rose şarap arasındaki besin değerleri farkına bakacak olursak ;
KIRMIZI ŞARAP ; 125 kalori , 4 g karbonhidrat 1 g şeker ,
BEYAZ ŞARAP ; 121 kalori , 4 g karbonhidrat 1 g şeker
ROSE ŞARAP ; 107 kalori , 3,7 g karbonhidrat içeriğe sahiptir.
Genel olarak ; Kırmızı şarap , Beyaz şaraba göre daha yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahip olmakla birlikte, daha keskin bir tada sahiptir. Aynı zamanda beyaz şarabın kalorisi kırmızı şaraba göre daha düşüktür. En düşük kalorili şarap olarak ise rose ( pembe şarap ) diyebiliriz.
Gelin Faydalarına Göz Atalım;
KIRMIZI VE ROSE ŞARABIN FAYDALARI
- Kalp Hastalık Riskini Azaltmaya Yardım edebilir
Araştırmalar, kırmızı şarap içmenin kardiyovasküler sistem üzerinde koruyucu bir etkisi olabileceğini bulmuştur.
Bunun sebebi şarapta antioksidan ve antienflamatuar etkilere sahip bileşiklerin bulunmasıdır. Bu da kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.
- “İyi” HDL Kolesterolü Arttırmaya Yardım edebilir
- Beyin Gerilemesini Yavaşlatabilir
Birkaç araştırma, kırmızı şarap içmenin yaşla ilişkili zihinsel düşüşü yavaşlatabileceğini öne sürmüştür.
Resveratrol’ün Diğer Faydaları
- Eklem ağrısını dindirir: Kıkırdakların hasar görmesini engeller.
- Diyabete yardımcı olur: İnsülin duyarlılığını arttırır.
Bununla birlikte porsiyon kontrolü bizim için önem taşımaktadır.Fazla tüketilen şarap, diğer tüm besinler gibi vücudumuzda yan etkilere sebep olabilmektedir.
Şarabın Dezavantajları ve Tüketim Miktarı
- Dünya Sağlık Örgütü (WHO) haftada beş gün, günde en fazla iki birim önerir.
- Fazla miktarda tüketmek organ hasarı, bağımlılık ve beyin hasarına neden olabilir.
Çok fazla tüketim, bağışıklık sisteminizi zayıflatabileceği için bulaşıcı hastalıkları tedavi etme riskinizi de artırabilir. - Birden fazla kanser türü geliştirme riski de taşımaktadır.
Hangi Şarap Daha Sağlıklı?
Eğer faydalarına bakıcak olursak, kırmızı şarabın faydaları beyaz şaraba göre oldukça fazladır. Ancak kalori kısıtlaması yapıyorsanız rose şarapta tercih edebilirsiniz.