1/2 kiloluk enginar, kurutulmuş
1 domates, kıyılmış
1 ufak soğan, kıyılmış
6 adet mantar, dilimlenmiş
1 küçük deste maydanoz, kıyılmış
2 çorba kaşığı kırmızı üzüm sirkesi
1 çorba kasığı zeytinyağı
Tuz ve taze dövülmüş karabiber (tercihe bağlı)
Enginarı uzunlamasına dilimleyin ve bir servis tabağına dizin. Tuz ve karabiber dışında geri kalan malzemeleri bir kaba atıp karıştırın. Eğer istenirse, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı enginar dilimlerinin üzerine dökün.