Kategori Arşivi: Tarifler

İçerisinde birçok vitamin ve mineral bulunduran enginar, karaciğeri temizler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalbi ve damar sağlığını da koruyan enginar herkesin mutfağında mutlaka pişmeli. Sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı zeytinyağı ve garnitürler ile birlikte pişirmeye ne dersiniz? 

Malzemeler: (4-6 kişilik)

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 8 adet ayıklanmış enginar
• 2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1/4 demet dereotu

Nasıl yapılır?

1. Havuç ve patatesi minik küp şeklinde doğrayalım ve tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakalım. Burada sebzelerin tam pişmemesi önemli, hafif diri kalması gerekiyor.
2. Sebzelerimiz piştikten sonra suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
3. Ayrı bir tencereye bezelyelerimizi alalım, üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
4. Soğanı yemeklik doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım.
5. Üzerine patates ve havucu ekleyelim. Haşladığımız bezelyeyi de ilave ederek 1-2 dakika karıştıralım ve ocaktan alalım.
6. Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alalım, yarım limon suyu ile ovalım ve tencereye dizelim.
7. Orta kısımlarına hazırladığımız sebzelerden paylaştıralım. Kalan garnitürü de enginarların üzerine paylaştıralım.
8. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
9. Yemeği kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
10. Pişen enginarlarımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezdirelim ve servis edelim. Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 😊

Ramazan ayının vazgeçilmezi, ‘Ramazan’ diyince burnumuza kokusunun geldiği efsane lezzet tabii ki pide. Peki sağlıklı beslenmeye çalışırken nasıl pide tüketebiliriz? 

İşte size sağlıklı ve glutensiz muhteşem Razaman pidesi tarifi!

Malzemeler:

• 250 gr. glutensiz un 
• 30 gr. patates unu
• 5 gr. hazır maya
• 10 gr. tuz
• 15 gr. şeker
• 25 gr. sıvıyağ
• 300 ml. su

Yapılışı:

-Glutensiz un ve patates unu, derin bir kaba eleyin.

-Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip harmanlayın.

-Üzerine sıvıyağ ekleyin.

-Suyu azar azar ekleyip hamuru karıştırmaya başlayın.

-Varsa mikserinizin kanca aparatıyla, yoksa bileğinizin gücüyle bir yemek kaşığının tersiyle eze eze, hamuru yoğurmaya başlayın.

-Hamur elde yoğurmaya uygun değil, çünkü elde etmemiz gereken kıvam baya yumuşak.

-Pürüzsüz bir bulamaç elde ettiğinizde, unladığınız tezgaha hamurunuzu alın ve şekillendirin.

-Şekillendirdiğiniz hamuru yaklaşık 30-40 dk. mayalandırmaya bırakın.

-Mayalanan pidenize dilerseniz yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu atabilirsiniz. 

-Ardından 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dk. pişirin.

-Servis etmeden önce 10 dk. dinlendirin.

İftar sofralarınız neşe dolsun, tarifi yapan herkese afiyet olsun!☺️