1 fincan ince kıyılmış baş soğan
2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı
2 fincan kıyılmış havuç
1 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
9 fincan küp seklinde doğranmış bal kabağı 1
10 fincan su
6 çorba kaşığı düşük sodyumlu vejetaryen sebze özü
Soğanları, bir et suyu kazanında, natürel sızma zeytinyağı ile kavurun. Daha sonra havuçları ekleyin ve 10 dakika daha kavurun. Zencefili ekledikten sonra 2 dakika daha kavurun. Balkabağını, suyu ve sebze özünü ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Daha sonra ateşi orta seviyeye getirin ve 40 dakika pişirin. Ardından mikserle püre oluncaya kadar karıştırın.